Oppskrift: Rich Chicken Bouillon På RussianFood.com

2023 Forfatter: Blake Flatcher | [email protected]. Sist endret: 2023-05-22 00:20

Fyldig kyllingbuljong

1 porsjon

Hvis du vil få en buljong som ikke er så sterk, kan den totale mengden kjøtt halveres uten å endre volumet av vann.

Gulrøtter, løk, rutabagas, røtter, vask, skrell, kutt i to på langs. Vask kyllingen, tarmen, kutt i to eller i flere biter, ha i en kjele, tilsett gulrøtter, smør, vasket storfekjøtt, 2-3 ss vann og brun kjøttet på svak varme. Tilsett deretter vann, ha en haug med greener, vasket kalvekjøtt, skinke, rutabagas, løk og røtter, salt og la koke i 2-3 timer på svak varme, og fjern skalaen. Forsvar den ferdige buljongen i omtrent en time, sil deretter gjennom et klut serviett, varm opp og hell i tallerkener, på bunnen av dem ha finhakket urter og et par kjøttstykker. Bruk resten av kjøttet fra buljongen til å tilberede hovedretter eller fyll til paier og paier.

Produkter (for 1 del) smør 50 r gulrot 2 PCS. svenske 1 PCS. persillerot 1 PCS. persille 1 bunt sellerirot 1 PCS. dill 1 bunt en høne 1 PCS. kalv 400 r løk 1 PCS. skinke 400 r vann 3-3,5 l salt smak storfekjøtt 1 kg selleri 1 bunt