Oppskrift: Pea Pumpkin Soup På RussianFood.com

2023 Forfatter: Blake Flatcher | [email protected]. Sist endret: 2023-05-22 00:20

Ertesuppe med gresskar

ZNAIKA 09/20/11

Pumpkin Pea Soup er en kreativ og deilig rett som hver husmor bør prøve å tilberede.

Produkter

Gule erter (vasket) - 1 kopp

Gurkemeie - 1/4 ts

Gult gresskar (skrellet og skåret i terninger på 2,5 cm) - 1 kg

Salt - 2 ts

Sukker - 1 ts

Anisfrø - 6 stjerner

Smør - 6 ss. l.

Kumminfrø (spisskummen) - 2 ts

Fersk ingefær (finhakket) - 5 cm

Chilipepper (frøet og tynt skivet) - 1/2 stk.

Friske basilikumblader (hakket) - 12 stk.

1. Kombiner erter, gurkemeie og 4 kopper vann i en stor kjele, og kok opp. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i cirka 15 minutter.

2. Ha gresskar, salt, sukker og anis i en kasserolle. Kok opp på middels varme, reduser varmen og la koke under omrøring uten tildekking, til gresskaret er mykt, cirka 15 minutter.

3. Smelt smøret i en liten stekepanne. Når smøret er helt smeltet, øker du varmen til maksimalt, tilsett spisskummen frø og stek, rør av og til, til det er brunt, ca 2 minutter. Tilsett ingefær og chili i pannen og kok opp, mens du rører innimellom, i ytterligere 2 minutter. Tilsett hakkede basilikumblader og stek i omtrent 30 sekunder.

4. Server ertesuppe i individuelle skåler med smør saus.